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Camarón rojo

Camarón rojo

Denominación científica
Parapasiphae sulcatifrons
Origen
FAO 34
Zona de Pesca

Océano Atlántico

Tipo de Pesca
Captura salvaje
Detalles
Próximamente

Sabor muy dulce con matices amargos y alto contenido en grasa, lo que lo hace ideal para preparaciones crudas y todo tipo de salsas. Se captura en zonas muy profundas lo que hace que tenga un alto contenido de infiltración de grasa, esta característica es lo que lo hace muy demandado para la elaboración de distintas salsas. El coral de la cabeza es muy apreciado, utilizado en la alta cocina para una amplia variedad de preparaciones.