El langostino jumbo destaca por su enorme tamaño y poderosa imagen. En sabor es muy similar al langostino tigre convencional, pero su versatilidad en la cocina es mayor. Se utiliza para multitud de guisos, y su tamaño permite preparaciones más variadas en la cocina. Gastronómicamente tiene mucho más valor sobre todo en Asia (donde hay muchas explotaciones para su cultivo, y donde la creciente alta cocina lo demanda en oposición al de granja) y Oriente Medio (donde se aprecia su tamaño y sabor), sin embargo, también es muy apreciado en los países de la costa mediterránea, así como en Portugal. Es importante destacar que nuestra variedad es la capturada de forma salvaje, procedente de nuestras embarcaciones, y de la FAO 34, cuyo sabor es inigualable en comparación con las de crianza o los capturados esporádicamente de forma salvaje en la zona de indochina (el cual en matices de sabor es insulso, así como impregnado por los antibióticos usados en la crianza).
