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Pargo

Pargo

Denominación científica
Pagrus pagrus
Origen
FAO 37 & FAO 27
Zona de Pesca

Mar Mediterráneo / Golfo de Cádiz

Tipo de Pesca
Captura salvaje
Detalles
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Pescado semigraso con grandes posibilidades gastronómicas. Vive en zonas rocosas, en la zona de la FAO 27 (enclave único), y se captura mediante el arte del palangre, este arte de pesca artesanal, es el más sostenible existente y adenás provee que el pescado sufra menos durante la captura y así conserve mejor sus características organolépticas. Tiene un sabor que recuerda al marisco y, además es muy jugoso, que esa es otra de sus grandes virtudes