Molusco de gran valor gastronómico, que ha adquirido gran popularidad en los últimos años, siendo posible encontrarlo prácticamente en la totalidad de los menús de los chefs hoy día. Disponemos de varios formatos, todos ellos de calidad 1ª japónica, siendo este el estándar más alto de calidad existente en el mercado (establecido por el mercado japonés). Esto significa que es congelado a bordo, IQF, IWP, procedente de los caladeros del sur de Marruecos (donde la amplia plataforma continental con multitud de crustáceos que componen su dieta conforma un entorno único en el mundo para el desarrollo del cefalópodo) completamente natural sin adición de ningún aditivo ni engorde. Su calidad es muy apreciada para el sashimi en Japón, así como en multitud de países del este asiático.
