Océano Atlántico / Golfo de Cádiz
Es un pescado azul de agua salada, característico del mediterráneo, que pertenece a la familia de los espáridos. Su hábitat suele ser los fondos rocosos, donde se alimenta a base de pequeños crustáceos que pincelan sus sabores tan característicos.
Al tratarse de un pescado semigrado, su punto óptimo de consumo es en los meses de invierno. Es tradicional cocinarlo al horno, o a la brasa.
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Hispania Alta-Mare SL. ha recibido ayudas del FEMP al Desarrollo Local Participativo en zonas pesqueras y acuícolas, cofinanciadas en un 85% por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca y en un 15% por la Junta de Andalucía, para la creación de una planta para el procesado y almacenamiento de productos de la pesca.
Financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU
