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Sargo

Sargo

Denominación científica
Diplodus sargus sargus
Origen
FAO 37 & FAO 27
Zona de Pesca

Mar Mediterráneo / Golfo de Cádiz

Tipo de Pesca
Captura salvaje
Detalles
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Es un pescado azul de agua salada, característico del mediterráneo, que pertenece a la familia de los espáridos. Su hábitat suele ser los fondos rocosos, donde se alimenta a base de pequeños crustáceos que pincelan sus sabores tan característicos.

Al tratarse de un pescado semigrado, su punto óptimo de consumo es en los meses de invierno. Es tradicional cocinarlo al horno, o a la brasa.