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Langostino tigre salvaje

Langostino tigre salvaje

Denominación científica
Penaeus Kerathurus
Origen
FAO 37
Zona de Pesca

Mar Mediterráneo

Tipo de Pesca
Captura salvaje
Detalles
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El langostino tigre (procede del Mediterráneo y de la costa atlántica, principalmente de España, Marruecos y Mauritania), el sabor es dulce y su carne tersa, su morfología es muy característica, con unas rayas a lo largo del cuerpo que se tornan rojas al cocinarla. Es apreciado gastronómicamente a la parrilla, hervido (en cóctel de camarones, ensalada tropical) para las tallas grandes, así como crudo en las tallas pequeñas (donde la textura es más suave). Las tallas medianas son muy apreciadas para la tempura.