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Merluza negra de profundidad

Merluza negra de profundidad

Denominación científica
Dissostichus eleginoides
Origen
FAO 58.6
Zona de Pesca

Islas Crozet

Tipo de Pesca
Captura Salvaje
Detalles
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La merluza negra, conocida también como lubina chilena, se encuentra en aguas subantárticas en las plataformas que rodean las islas y los bancos submarinos. Vive principalmente en el fondo, a profundidades de entre 300 y 2000 metros. Debido a las grandes profundidades y a las aguas muy frías donde viven, desarrollan un alto contenido de grasa saludable que les da un sabor y una textura que son su sello de identidad (es uno de los pescados más apreciados en Asia). Procedente de la pesca con palangre, ultracongelada a bordo y con certificación MSC, nuestra merluza negra es la de mayor calidad disponible. MSC